Übersicht
Entgasung bei der Herstellung von Softdrinks und Mineralwasser
Wasseraufbereitung und Lösen von Gasen
Die Wasserqualität ist ein entscheidender Faktor bei der Herstellung von Softdrinks. Die erforderliche Wasseraufbereitung hängt von der Qualität der Wasserquelle ab: Manchmal ist keine Aufbereitung erforderlich, in anderen Gebieten muss das Brunnenwasser vor der Verwendung aufbereitet und behandelt werden. Diese Standard-Wasseraufbereitungsverfahren beseitigen im Wasser vorhandene gelöste Gasen allerdings nicht. Sauerstoff ist der größte Feind bei der Getränkeherstellung und insbesondere bei der Lagerung, wo er zu einer reduzierten Haltbarkeit führen würde. Er führt zur Oxidation der zugesetzten Aromastoffe, was den Geschmack beeinträchtigt. Es ist daher wichtig, dass in allen Stufen kein Sauerstoff in das fertige Getränk gelangt, und das ursprüngliche Quellwasser muss immer zuverlässig entgast werden. In der Entgasungskammer werden Vakuumbedingungen geschaffen, um alle gelösten Gase aus dem Wasser zu extrahieren, das durch kontinuierliches Pumpen gerührt wird.
Zur Überwachung und Steuerung dieser Wasseraufbereitungs- und Entgasungsprozesse bietet KROHNE hochwertige Prozessmesstechnik an, wie beispielsweise die OPTITEMP Temperatursonden und die OPTIBAR Drucksensoren. Die magnetisch-induktiven OPTIFLUX Durchflussmessgeräte sind genau und wirtschaftlich und können zur Steuerung des Durchflusses des entgasten Wassers im Prozess eingesetzt werden.